Risoto de peixe para diabéticos!

Aprenda hoje a fazer um delicioso Risoto de peixe para diabéticos!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva (aqui usamos Galo)

• 200 g de filé de badejo cortado em tiras

• 1 cebola pequena ralada

• ½ xícara de chá de arroz integral (usamos Prato Fino aqui)

• ½ xícara de chá de vinho branco

• 2 xícaras de chá de caldo de galinha light

• ½ xícara de chá de creme de leite light

• 1 xícara de chá de brócolis cozido e picado

• 1 colher de chá de açafrão em pó

• 1 colher de sopa de parmesão ralado light

Como fazer Risoto de peixe para diabéticos!

• Comece aquecendo o azeite em uma panela antiaderente e doure as tiras de peixe

• Quando estiverem prontas, retire e reserve

• Em seguida, usando a mesma panela, refogue a cebola. Acrescente o arroz integral, o vinho e metade do caldo de galinha e deixe ferver

• Então, abaixe o fogo e cozinhe o arroz, regando de tempos em tempos com o restante do caldo, até que o líquido evapore e o arroz esteja macio

• Depois, adicione o creme de leite, o peixe, o brócolis e o açafrão. Misture bem

• Em seguida, apague o fogo, acrescente o parmesão e sirva. Risoto de peixe para diabéticos!

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