Moquequinha Colorida Low Carb!

Aprenda a fazer uma saborosa Moquequinha Colorida Low Carb!

Ingredientes

• meio quilo de filé de merluza

• 1 colher (chá) de sal (Aqui usamos Lebre)

• suco de meio limão

• 1 pitada de pimenta-do-reino (Usamos Kitano aqui)

• 1 colher (chá) de azeite (Aqui usamos Galo)

• 1 cebola cortada em rodelas

• 2 tomates maduros cortados em rodelas

• meio pimentão verde cortado em rodelas

• meio pimentão amarelo cortado em rodelas

• meia garrafa de leite de coco (Aqui usamos Sococo)

• 2 colheres (sopa) de coentro picado

Como fazer Moquequinha Colorida Low Carb!

• 1.  Em um recipiente, tempere os filés com o sal, o suco de limão e a pimenta do reino. Reserve por cerca de 15 minutos na geladeira.

• 2.  Em uma panela funda, coloque o azeite e faça camadas alternadas com a cebola, o peixe, os tomates e os pimentões.

• 3.  Adicione delicadamente o leite de coco e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos.

• 4.  Salpique o coentro. Sirva.
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