Lasanha de berinjela é uma maneira diferenciada de preparar a lasanha tradicional, utilizando como massa as fatias de berinjela.
Fica extremamente deliciosa, com um sabor inigualável, perfeita para servir como prato principal. Confira o passo a passo, faça hoje, e apaixone-se!
Como fazer lasanha de berinjela
Para fazer lasanha de berinjela vamos precisar de berinjelas, sal, ovos, pimenta do reino, farinha de rosca ou de amêndoas e azeite.
Primeiramente iremos remover o amargo e a água das fatias de berinjelas seguindo as orientações. Em seguida iremos temperar e assar as berinjelas empanadas da lasanha de berinjela.
Na sequência vamos fazer a montagem intercalando num refratário, camadas de berinjela, molho à bolonhesa e queijo mussarela.
Lembrando que a última camada deverá ter o dobro de fatias de mussarela. Iremos gratinas a lasanha de berinjela até que o queijo esteja todo derretido, retirar do forno, e saborear cada porção gostosa dessa espetacular lasanha de berinjela!
Ingredientes da receita de lasanha de berinjela
Para a berinjela 1
- ½ colher(chá) de sal (aqui usamos Lebre)
- 2 berinjelas médias
Para a berinjela 2
- 2 ovos
- ¼ de colher(chá) de pimenta do reino (usamos Kitano aqui)
- ¼ colher (chá) de sal
- Farinha de rosca ou farinha de amêndoas
- 1 colher(sopa) de azeite
Para a montagem
- Molho de tomate à bolonhesa q.b.
- 200 gramas de queijo mussarela fatiado
Modo de preparo: Lasanha de berinjela
Da berinjela 1
- Corte as berinjelas com a casca em rodelas de 0,5 cm aproximadamente. Disponha numa assadeira e polvilhe sal em todas as fatias.
- Deixe descansar por 15 minutos para soltar toda a água e retirar o amargo das berinjelas.
- Depois desse tempo, coloque sobre um papel absorvente, e cubra com outro igual. Isso secará totalmente as fatias.
Da berinjela 2
- Numa tigela coloque os ovos, a pimenta do reino e o sal. Bata para homogeneizar.
- Passe a fatia de berinjela no ovo batido e depois empane na farinha de rosca ou farinha de amêndoas. Faça isso com todas as fatias.
- Disponha as fatias de berinjela empanadas numa assadeira levemente untada com azeite.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, 20 minutos de um lado, e 20 minutos do outro lado das fatias ou até ficarem levemente douradas.
- Retire do forno e disponha numa travessa.
Montagem
- Num refratário quadrado (18 cm x 18 cm) coloque uma camada de molho à bolonhesa, as fatias de berinjela e cubra com a mussarela.
- Repita as camadas até completar a altura do refratário. A penúltima camada deve ser de molho e a última com 2 camadas de queijo mussarela.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até derreter bem o queijo.
- Retire do forno, e se delicie com essa sensacional lasanha de berinjela!
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