Bolo de cookie recheado a criançada vai amar essa novidade da confeitaria

Bolo de cookie é uma maneira gostosa e diferenciada de preparar um cookie recheado só que em tamanho gigante!

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Fica extremamente delicioso que só de imaginar dá água na boca. Confira o passo a passo dessa versão de bolo de cookie e você vai amar o resultado incrível! É divino!

Para fazer bolo de cookies iremos utilizar farinha de trigo, açúcar mascavo, açúcar, manteiga, ovos, gotas de chocolate ou chocolate picado, castanha de caju, essência de baunilha e fermento em pó. Vamos bater na batedeira, a manteiga até ficar bem cremosa.

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Em seguida adicionar os ingredientes do bolo de cookie seguindo a sequência do passo a passo corretamente. Depois disso vamos cobrir a massa do bolo de cookie com plástico filme e gelar por 2 horas.

Retirar, forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, rechear com chocolate derretido ou nutella, cobrir com o restante da massa, assar por 30 minutos, retirar, deixar amornar, e se deliciar com esse sensacional bolo de cookie!

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Bolo de cookie
Canva

Ingredientes

Para a massa

  • 3 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
  • ¾ xícara(chá) de açúcar mascavo (aqui usamos União)
  • ½ xicara(chá) de açúcar
  • 200 gramas de manteiga (usamos President aqui)
  • 2 ovos 
  • 100 gramas de gotas de chocolate ou chocolate ½ amargo picado
  • 100 gramas de castanha de caju (ou outra de sua preferência) 
  • 2 colheres(chá) de essência de baunilha
  • 1 colher(sopa) de fermento em pó (utilizamos Royal aqui)
  • 1 pitada de sal

Para o recheio

  • 200 gramas de chocolate ao leite derretido ou 
  • 350 gramas de Nutella 

Da massa

  • Na batedeira, coloque a manteiga e bata bem por 2 minutos. Adicione o açúcar, o açúcar mascavo e a essência de baunilha e bata um pouco mais. 
  • Acrescente os ovos, um de cada vez e bata bem para homogeneizar. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, e misturando com uma colher, a cada adição.
  • Junte o sal, o fermento e misture bem para agregar. 
  • Adicione as castanhas, misture, em seguida as gotas de chocolate ou o chocolate ½ amargo picadinho. 
  • Misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 2 horas. 
  • Retire da geladeira, e forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo removível.
  • Coloque o recheio de chocolate derretido ou nutella e cubra com o restante da massa. Disponha pedacinhos de chocolate ou gotas na superfície.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 
  • Sirva em seguida esse espetáculo de bolo de cookie!
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