Bolo de cenoura Low Carb!

Como fazer um maravilhoso Bolo de cenoura Low Carb!

Ingredientes

• 1 cenoura cortada em rodelas

• 1 xícara de farinha de amêndoas (aqui usamos Monte Verde)

• ½ xícara de manteiga sem sal derretida, ou meia xícara de óleo da sua preferência

• 3 ovos

• 1 colher de sopa de fermento químico (usamos Dona Benta aqui)

• ½ xícara de chá de xilitol, ou de outro adoçante da sua preferência

• ½ xícara de chocolate 70% (utilizamos Nestle aqui)

• 3 colheres de sopa de creme de leite

Como fazer Bolo de cenoura Low Carb!

• Para começar, pré-aqueça o forno a 180 °C

• Bata a cenoura, a manteiga, o adoçante e os ovos no liquidificador até obter um creme uniforme

• Em seguida, coloque essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha de amêndoas gradualmente, mexendo bem sempre

• Então, adicione o fermento químico e misture mais um pouco

• Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno a 200 °C por 30 minutos

• Enquanto isso, derreta o chocolate 70% no micro-ondas. Em seguida, misture o chocolate com o creme de leite para fazer a calda

• Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno e despeje a calda de chocolate em cima dele. Espere esfriar um pouco e sirva. Bolo de cenoura Low Carb!

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