O bolinho de mandioca é uma verdadeira joia da culinária brasileira, especialmente quando falamos em petiscos de boteco.
Com sua textura macia por dentro e crocante por fora, este bolinho conquista paladares em todo o país. Além de delicioso, ele é muito fácil de preparar.
A seguir, você vai aprender um passo a passo simples para fazer o melhor bolinho de mandioca recheado com carne moída.
Como fazer o bolinho de mandioca perfeito
Bolinho de mandioca – Créditos Canal cozinhando com a Sandra
Para garantir que seu bolinho de mandioca fique perfeito, é importante seguir alguns passos. O segredo está tanto na preparação da massa quanto no capricho do recheio. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é a estrela desse prato. Rica em nutrientes, ela dá uma textura inigualável ao bolinho.
Nesta receita, vamos preparar um recheio de carne moída bem temperado. E claro, para quem prefere variar, é possível usar outros recheios como queijo, frango desfiado ou até mesmo versões vegetarianas com legumes.
Ingredientes do bolinho de mandioca
Para o recheio:
- 300 gramas de carne moída
- 1 cebola média picada
- Sal a gosto
- Alho amassado (a gosto)
- Temperos a gosto (pimenta, cominho, etc.)
- Cheiro verde a gosto (salsinha, cebolinha ou coentro)
- Óleo para refogar
Para a massa:
- 1 gema de ovo
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- Cheiro verde a gosto
- Óleo para fritar
Passo a passo para preparar o bolinho de mandioca
Preparo do recheio:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione o alho amassado. Deixe dourar levemente.
- Acrescente a carne moída e refogue até ela começar a dourar.
- Adicione a cebola picada, o sal e os temperos de sua preferência. Deixe cozinhar até que a carne esteja completamente cozida e os temperos incorporados.
- No final, acrescente o cheiro verde e mexa bem. Retire do fogo e reserve para esfriar.
Preparo da massa:
- Em uma tigela grande, amasse a mandioca cozida com um garfo ou um amassador até que fique bem homogênea.
- Acrescente a margarina e continue amassando até que ela se incorpore à mandioca, formando uma massa lisa.
- Adicione a gema de ovo e o cheiro verde, misturando bem até que a massa esteja totalmente uniforme.
- Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e abra-as na palma da mão.
- Coloque uma colher do recheio de carne no centro e modele o bolinho fechando bem para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
- Repita o processo com toda a massa e o recheio.
Como fritar o bolinho de mandioca
Para garantir um bolinho crocante e dourado, é fundamental fritá-los em óleo bem quente. Siga as dicas abaixo para um resultado perfeito:
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Para verificar se o óleo está na temperatura certa, jogue um pedacinho da massa no óleo. Se borbulhar imediatamente, está pronto para fritar.
- Frite os bolinhos de mandioca em pequenas porções, evitando encher demais a panela para não baixar a temperatura do óleo.
- Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados por igual.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas de ouro para um bolinho de mandioca perfeito:
- Use a mandioca correta: Prefira a mandioca mais amarela e macia. Ela garante uma textura melhor para a massa.
- Recheios variados: Experimente rechear com queijo coalho, frango desfiado ou até mesmo legumes para uma versão vegetariana.
- Temperos a gosto: O segredo de um bom bolinho está nos temperos. Use alho, cebola, pimenta e outros temperos para deixar o recheio ainda mais saboroso.
- Congelamento: Se quiser preparar uma grande quantidade, você pode congelar os bolinhos antes de fritá-los. Basta colocá-los em uma forma, levar ao freezer e, depois de congelados, armazená-los em um saco plástico. Assim, você terá bolinhos de mandioca prontos para fritar a qualquer momento.
Benefícios da mandioca
Além de ser extremamente saborosa, a mandioca é rica em carboidratos complexos, o que a torna uma excelente fonte de energia. Ela também é fonte de fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino, e contém vitaminas como a vitamina C e algumas do complexo B. Portanto, incluir receitas com mandioca na sua alimentação pode trazer diversos benefícios para a saúde.
Conclusão
Se você procura uma receita deliciosa e prática, o bolinho de mandioca recheado é uma excelente opção. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, ele é ideal para servir em festas, reuniões de amigos ou até mesmo como um aperitivo no final de semana. E o melhor: é um prato que agrada a todos os paladares.
Não perca tempo, siga nossas dicas e prepare hoje mesmo o mais incrível bolinho de mandioca da sua vida!
