Aprenda hoje a fazer um delicioso Chips de Banana-da-Terra!
ANÚNCIOS
Ingredientes
- 400 gramas de banana-da-terra/banana-pão (1 unidade grande – cerca de 200 gramas sem casca)
- 14 gramas de óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (16 ml | 1 colher de sopa)
- 6 gramas de sal grosso (1 colher de chá) (aqui usamos Lebre)
Como fazer Chips de Banana-da-Terra!
- Prepare o forno: ligue o forno em 170°C e ajuste a grade para a posição do centro.
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo
- Descasque a banana-da-terra: com o auxílio de uma faca para legumes bem afiada, corte as extremidades da banana. Em seguida, faça 6 cortes longitudinais na casca. Estes cortes ajudam a descascá-la sem danificar a polpa, pois a banana-da-terra verde possui casca resistente e espessa. Chips de Banana-da-Terra!
- Fatie as banana-da-terra: com o auxílio de um mandolin, fatie a banana-da-terra. Utilize-o com muita atenção, pois é extremamente afiado.Recomendamos a utilização do mandolin, pois este instrumento facilita a preparação das fatias extremamente finas.
- Adicione o óleo e o sal: coloque as fatias de banana-da-terra sobre uma forma forrada com papel manteiga/vegetal. Em seguida, com o auxílio de um pincel, passe uma fina camada de óleo vegetal neutro. Por fim, polvilhe o sal sobre as fatias.É possível substituir o óleo vegetal por azeite de oliva, que aportará sabor nos chips.
- Asse os chips de banana-da-terra: asse as fatias de banana-da-terra no forno preaquecido a 170°C, por 20 a 25 minutos ou até que as fatias estejam douradas.Sirva imediatamente ou armazene em um recipiente hermético por 3 dias.
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