Escondidinho de Carne Seca e Mandioca. Desvendar os segredos culinários de um prato típico é sempre uma aventura prazerosa e saborosa.
O escondidinho de carne seca com mandioca, uma receita clássica brasileira, é a escolha ideal para um almoço em família ou para impressionar os amigos.
A carne seca temperadinha, a massa de mandioca cremosa e o queijinho gratinado fazem desse prato um sucesso garantido.
Para prepará-lo, é preciso ter alguns ingredientes que, com certeza, você já tem em casa: carne seca, cebola, alho, extrato de tomate, azeite, cheiro verde, orégano, pimenta do reino, mandioca, manteiga, leite, creme de leite, pimenta do reino, queijo parmesão e requeijão cremoso.
O passo a passo é simples e fácil: cozinhe a carne seca, desfie no liquidificador, tempere e reserve.
Cozinhe a mandioca, prepare a massa, monte o escondidinho, gratine com queijo parmesão e requeijão cremoso, asse por 25 minutos e voilà, a delícia está pronta para ser devorada! Siga essa receita da Tata Pereira e seja o chef da família!
Ingredientes Escondidinho de Carne Seca e Mandioca
Ingredientes: Escondidinho de Carne Seca e Mandioca
Para a carne seca:
500 g de carne seca 1/2 cebola pequena picada 2 dentes de alho picadinhos 1 colher de sopa de extrato de tomate Cheiro-verde picado (a gosto) Orégano e pimenta-do-reino (a gosto) Azeite (a gosto)
Para a massa: Escondidinho de Carne Seca e Mandioca
1 kg de mandioca 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina) 1/2 xícara de chá de leite 1 caixa de creme de leite (200 g) Requeijão cremoso (a gosto) Queijo parmesão ralado (a gosto) Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo: Escondidinho de Carne Seca e Mandioca
- Comece preparando a carne seca: corte em cubos e cozinhe na panela de pressão com água abundante por 12 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente, escorra a água da panela e cozinhe por mais 25 minutos na pressão. Deixe a pressão sair novamente, escorra a água e desfie a carne no liquidificador na opção pulsar. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a carne seca desfiada e o extrato de tomate e tempere com cheiro verde, orégano e pimenta-do-reino. Reserve.
- Para a massa, cozinhe a mandioca na panela de pressão em água abundante por 15 minutos até que fique macia. Escorra a água e amasse a mandioca ainda quente com cuidado. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a mandioca, o leite e o creme de leite. Tempere com pimenta-do-reino e sal.
- Agora vamos dar um toque criativo: coloque metade da massa de mandioca no fundo de um refratário, e acrescente uma camada de queijo cheddar ralado por cima. Adicione a carne seca desfiada, e cubra com a outra metade da massa de mandioca. Finalize com mais queijo cheddar ralado por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até que fique gratinado e dourado.
- Sirva quente, e desfrute do seu delicioso escondidinho de carne seca com mandioca com um toque especial de queijo cheddar! Escondidinho de Carne Seca e Mandioca
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